Чистый погреб — неиспорченный урожай: какие условия нужны для хранения картошки зимой

Садоводство »Картофель

0

2299

Оценка статьи

Кира Столетова

важно не только правильно выращивать картофель, но и хранить его. В этой статье мы расскажем, как хранят картофель в погребе и как сохранить качественный урожай до наступления тепла.

Чистый погреб - незагрязненный урожай: какие условия нужны для хранения картофеля зимой

Правила хранения картошки в погребе зимой

Подготовка клубней

Чтобы собранный урожай не испортился, необходимо грамотно подготовить его к последующему хранению. Следует обратить внимание на следующие рекомендации:

  • Сушка и стирка. Выдолбленные клубни должны полежать на солнышке 3-4 часа и полностью высохнуть. После этого их следует поместить в прохладное помещение, куда не проникают солнечные лучи, чтобы кожица овощей стала шершавой. В случае дождя клубни необходимо тщательно промыть для устранения различных болезнетворных микроорганизмов. Клубни нужно промыть в холодной воде, затем выложить на открытый воздух, чтобы просушить.
  • Сортировка. Полученный урожай необходимо отсортировать, разделив клубни отдельно на корм, весенний посев, кормление домашних животных и птицу. Картофель, пораженный болезнями, необходимо удалить и уничтожить. Потребляемые овощи также делятся на короткие (маленькие, поврежденные, незрелые клубни), средние (более крупные овощи) и длинные (средние спелые овощи.
  • Спрей с противогрибковыми препаратами. Это действие влияет на семенной картофель, который следует сажать весной. Клубни можно обработать препаратами Максим или Циркон, Алирин-Б. В домашних условиях также разрешено использовать растворенный в воде перманганат калия или ярко-зеленый.
  • необходимо следить за тем, чтобы оставленные на хранение клубни не были поврежденными, сухими, здоровыми и чистыми, не имели посторонних ростков и запахов.

В этом видео рассказывается, как правильно подготовить клубни к длительному хранению:

Чистый погреб - незагрязненный урожай: какие условия нужны для хранения картофеля зимой

Чистый погреб - незагрязненный урожай: какие условия нужны для хранения картофеля зимой

Чистый погреб - незагрязненный урожай: какие условия нужны для хранения картофеля зимой

Как хранить семенной картофель в погребе

Хранение посадочного материала – дело довольно кропотливое. Это не сильно отличается от сохранения урожая, идущего на еду, но все же есть некоторые нюансы.

Амбарный метод лучше всего подходит для хранения семенного картофеля. Картофель помещают в погреб слоем не более 50 см, что позволит оперативно проверить целостность семян и оперативно удалить испорченные экземпляры. Воздух будет циркулировать в такой куче, если поддоны поставить на дно. Кроме того, посевной материал хорошо хранится в вентилируемых решетчатых ящиках.

Перед тем, как поместить семенной картофель в погреб (подвал), рекомендуется обработать клубни фунгицидом для обезвреживания грибков и бактерий. Обработка также повысит иммунитет и всхожесть посадочного материала. Можно обработать раствором медного купороса или Максима.

Чистый погреб - незагрязненный урожай: какие условия нужны для хранения картофеля зимой

Хорошо оборудованное хранилище и правильно подготовленный урожай – залог сохранности картофеля в долгий зимне-весенний период. Тяжелая работа на земле не пропадет даром и на столе всегда будут аппетитные блюда из этого восхитительного овоща.

Лежкие сорта картофеля

Лежкость картофеля во многом зависит от его сорта. Лучше всего сохраняются те виды овощей, которые относятся к группе средне-поздних и поздних.

Долгосрочным хранением характеризуются следующие разновидности:

  • Чайка;
  • Журавлинка;
  • Славянский;
  • Сатурн;
  • Астерикс;
  • Алый;
  • Невский;
  • Пряничный человечек;
  • Бернадетт;
  • Синий;
  • Татчинский;
  • Явир.

Любой сорт картофеля, даже самый зрелый, требует определенных условий хранения, иначе не избежать разложения клубней и ухудшения их качественных характеристик.

Овощи, выращенные на легких почвах со значительным добавлением песка, служат намного дольше, чем на плоских почвах с преобладанием глины.

Как подготовить помещение?

Приступать к тренировкам стоит летом. Для начала откройте погреб и хорошенько его просушите. Поскольку в погребе зимой очень холодно, его следует утеплить, чтобы получить приемлемую температуру для хранения картофеля.

обшить пенопластом стену необходимо, которая располагается выше уровня промерзания почвы. Крепятся такие листы с помощью клея или поролона. Крыша должна быть деревянной, края должны быть утеплены.

В этом случае иней не пробивает стены погреба.

Тара для хранения

Картофель, который после перекопки будет храниться около полугода, необходимо поместить в специально подготовленную емкость.

Хранить клубни можно в:

  • Деревянные коробки. Это наиболее распространенный вариант хранения овощей. Собирая ящики, нужно следить за тем, чтобы доски не болтались. Верхняя часть ящиков должна быть открыта: это способствует хорошему воздухообмену. В каждый ящик положить по 10-12 кг клубней. Емкости следует размещать на полках или стеллажах. Расстояние между ними должно составлять 10-15 см. Нижние ящики должны находиться на высоте 15 см от пола для лучшего проникновения воздуха в овощи.
  • Пластиковые контейнеры. Этот контейнер легкий, поэтому его можно без проблем транспортировать. Его стенки и дно с сетчатой ​​структурой также обеспечивают полный приток воздуха к клубням.
  • Сетчатые сумки. Не стоит выбирать плотные полипропиленовые пакеты, так как они практически не пропускают воздух и способствуют гниению картофеля. Такие емкости ставят вертикально или располагают горизонтально. В последнем случае сумку можно штабелировать поверх нее.

Чистый погреб - незагрязненный урожай: какие условия нужны для хранения картофеля зимой

Чистый погреб - незагрязненный урожай: какие условия нужны для хранения картофеля зимой

Чистый погреб - незагрязненный урожай: какие условия нужны для хранения картофеля зимой

Чистый погреб - незагрязненный урожай: какие условия нужны для хранения картофеля зимой

Чистый погреб - незагрязненный урожай: какие условия нужны для хранения картофеля зимой

Подготовка погреба к хранению

Чистый погреб - незагрязненный урожай: какие условия нужны для хранения картофеля зимой

Как подготовить погреб

Комплекс мер по минимизации риска загнивания и болезней корней поможет добиться максимальной безопасности урожая.

Хранение картофеля в погребе требует ряда предварительных мероприятий:

  • Обработка помещения – дважды с интервалом в одну неделю, погреб побелить приготовленной смесью: поваренная соль – 150 г, известь гашеная – 2 кг, медный купорос – 1 кг, вода – 10 л.
  • Контроль системы вентиляции методом механической очистки и оборудования приточно-вытяжной системы вентиляции погреба.
  • Вентиляция помещения.
  • Сушка деревянных ящиков и поддонов с последующей их обработкой раствором марганцовки.

Примечание. Погреб любого размера для хранения картофеля требует обязательной подготовки отсеков (урн). Процесс их изготовления не сложный, необходимо лишь придерживаться правил их строительства.

Помещения для хранения картофеля

Уберечь собранный урожай можно несколькими способами: как в предназначенных для этого отдельных помещениях, так и на балконе или даже в земле.

Погреб

Для начала нужно тщательно обработать комнату. Стены необходимо побелить с добавлением хлорида натрия и медного купороса. В погребе должна быть система вентиляции. Перед внесением урожая необходимо проветрить помещение, тщательно просушить деревянные конструкции и обработать их известью.

Картофель необходимо размещать в емкостях: деревянных ящиках, корзинах. Также его можно разливать по специальным пакетам или отсекам.

Преимущество такого способа хранения – возможность хранить большие объемы картофеля. Обратной стороной является необходимость тщательно подготовить помещение ко времени сбора урожая и время от времени проверять состояние клубней.

Если погреба нет, урожай можно хранить в подвале, что в гараже.

Бурт

Это популярный способ сохранить урожай в городских условиях. Берт – это что-то вроде подвала. Куча картофеля засыпается землей на полметра, сверху укладывается слой соломы (50-85 см), на который укладывается теплоизоляционный материал. По бокам конструкция закрепляется досками. Вентиляция обеспечивается за счет установки трубы, по периметру которой выполнено углубление для слива жидкости.

Преимущество этого метода – условия хранения максимально приближенные к хранению в подвале. Недостаток – сложность устройства ошейника.

О том, как организовать хранение картофеля таким образом, рассказывается в этом видео:

Траншея или яма

Это довольно устаревший метод. Хранить овощи на открытом воздухе можно так: выкопайте яму или яму на глубину до 1 м. Клубни укладывают слоями, каждый ряд присыпают влажной почвой слоем 3 см. Сверху слой земли должен достигать толщины. 20 см.

Достоинством метода является возможность сэкономить большое количество урожая. Обратной стороной является необходимость приложить много усилий для хранения картофеля на хранение.

Балкон

Это единственное место в квартире, где можно полностью сохранить урожай картофеля. Чтобы клубни не замерзли, их нужно хранить в двойном брезентовом мешке, который затем опускают в ящик или коробку.

Затем поместите емкость с картофелем в другую емкость большего размера. Пространство между стенками двух ящиков следует заполнить поролоном или старыми теплыми вещами – куртками, одеялами.

Кроме того, клубни можно хранить на балконе в специальных ящиках, утепленных пенопластом снаружи и выложенных гидроизоляционным материалом изнутри.

Достоинством этого метода является возможность сохранить урожай, не затрагивая общую площадь квартиры. Недостаток – опасность замерзания картофеля при понижении температуры воздуха.

Кухня в квартире

Если картофель хранится на кухне, лучше всего это делать под раковиной. Небольшое количество клубней можно поместить в плетеную корзину. Также можно использовать ведро или таз, но вам нужно просверлить отверстия. Пластиковые пакеты не рекомендуются даже для кратковременного хранения.

Если картофель ставят под раковину, необходимо регулярно следить за состоянием сантехники, чтобы клубни не залили водой.

Недостатком этого метода является то, что он подходит только для кратковременного хранения и позволяет хранить лишь небольшое количество картофеля. Преимущество – возможность разместить небольшое количество клубней без ущерба для общей площади.

Холодильник

в холодильнике невозможно хранить много картофеля, но именно в нем созданы оптимальные условия для него. В холодильнике можно постоянно поддерживать необходимую температуру. Лучше всего использовать бумажные пакеты для упаковки овощей.

Недостаток метода – небольшое количество клубней, которые можно сохранить. Решающим преимуществом является качественное архивирование.

Подъезд

Часто жители многоквартирных домов несут к подъезду картофель в мешках: таким образом они не занимают места в квартире и находятся в шаговой доступности. Но это довольно специфическое место, и хранение картофеля здесь связано с большим риском порчи клубней.

Чтобы снизить риск загнивания картофеля, рекомендуется поместить клубни в ящик и надежно прикрепить его к полу. Накройте верх емкости крышкой и сделайте вентиляционные отверстия, чтобы воздух беспрепятственно поступал к клубням.

Чистый погреб - незагрязненный урожай: какие условия нужны для хранения картофеля зимой

На входе уровень влажности постоянно колеблется, поэтому его необходимо проверять. Сделать это можно, используя открытую пластиковую посуду: поместите емкость в ящик и осмотрите ее внутреннюю поверхность. Если на нем образуются темные пятна, это говорит о повышении уровня влажности, вредной для овоща. Это существенный недостаток данного метода архивирования.

В то же время у него есть и преимущество: в подъезде прохладнее, чем в квартире, а зимой там теплее, чем на улице. Температура здесь близка к оптимальной для хранения клубней, в пределах от +4 до +6 градусов.

Чистый погреб - незагрязненный урожай: какие условия нужны для хранения картофеля зимой

Чистый погреб - незагрязненный урожай: какие условия нужны для хранения картофеля зимой

Чистый погреб - незагрязненный урожай: какие условия нужны для хранения картофеля зимой

Чистый погреб - незагрязненный урожай: какие условия нужны для хранения картофеля зимой

Чистый погреб - незагрязненный урожай: какие условия нужны для хранения картофеля зимой

Чистый погреб - незагрязненный урожай: какие условия нужны для хранения картофеля зимой

Чистый погреб - незагрязненный урожай: какие условия нужны для хранения картофеля зимой

Защита от влаги и промерзания

Оптимальные условия хранения этого овоща в зимнее время года:

  1. Во время хранения картофель дышит, выделяя при этом влагу и углекислый газ. Постепенно на потолке и стенах начинают скапливаться капли конденсата. После этого они попадают на овощи. Чтобы картофель не намок и не загнил, хранилище необходимо периодически проветривать. Под потолком можно сделать дополнительный навес из полиэтиленовой пленки.
  2. Также можно снизить влажность в погребе с помощью извести или песка. Они покрывают поверхность пола погреба.
  3. Хранение картофеля в погребе вместе со свеклой поможет сохранить весь урожай до лета. Выложите свеклу толстым слоем поверх картофеля. Этот овощ морозоустойчив, защищает картофель от заморозков и впитывает лишнюю влагу.
  4. Чтобы картофель зимой не загнивал, причиной чего является множество вредных насекомых, можно поступить следующим образом. Перед тем как опустить овощи в ящик, присыпьте их измельченной золой или мелко нарезанным. Некоторые кладут в клубни веточки полыни, листья рябины и другие отпугивающие вредителей растения. Также можно посыпать картофель луковой шелухой. В такой среде долго не гниет.
  5. Клубни следует периодически проверять на наличие гнили. Выньте поврежденные овощи из ящика и поместите их в отдельную емкость. Мокрый картофель, лежащий рядом с гнилыми овощами, также следует вынуть из ящика. Если этого не сделать, бактерии, обнаруженные на его поверхности, начнут еще больше размножаться, уничтожая урожай.

Картофель рекомендуется хранить в темном помещении. Когда картофель прорастает от солнца, он становится зеленым, и внутри плодов образуется вредное вещество – соланин.

Полезные советы для наилучшей сохранности урожая

Чтобы хранить овощи до весны и не допустить их порчи, следует строго придерживаться таких рекомендаций:

  • Температура в помещении или строении, куда ставят корни, не должна резко колебаться. Оптимальная производительность колеблется от 0 до +3 градусов. В таких условиях клубни не замерзают и не прорастают. В помещении необходимо установить градусник для контроля температурного режима. При этом следует учитывать, что разные сорта картофеля требуют определенной температуры: например, сорта Темп, Огонек, Форан – от 1,5 до 3 градусов, а Таблица 19 и Старт – от 3 до 5 градусов.
  • При понижении температуры в сильные морозы клубни накройте соломой или обычными чистыми пакетами. Если площадь помещения небольшая, то на пол можно поставить пластиковые бутылки, наполненные горячей водой.
  • Уровень влажности должен быть в пределах 85-90%. Если этот показатель будет превышен, неизбежно возникнет плесень на клубнях. Если влажность упадет, клубни потеряют жидкость и засохнут. Чтобы повысить влажность, нужно использовать увлажнитель воздуха или повесить в комнате влажную ткань. При желании снизить показатель влажности можно проветрить комнату, расстелить на клубнях слой свеклы, впитывающий лишнюю влагу, и использовать осушитель воздуха.
  • Чтобы клубни картофеля не загнили, их можно присыпать толченым чесноком. На 100 кг овощей достаточно 100 г чеснока. Листья бузины или папоротника также защищают от гниения.
  • Если картофель хранится навалом (насыпью), высота насыпи не должна превышать 1,5 м.
  • Мята препятствует прорастанию картофеля. Для этого перекладываем им клубни. Эту же функцию выполняет половинка яблока, помещенная в каждую коробку весной.
  • В комнату не должен попадать свет. Солнечные лучи способствуют образованию в картофеле вредных веществ, которые делают его зеленым и непригодным для употребления в пищу.
  • Для лучшей сохранности урожая картофель можно перемещать со свежими листьями рябины или ветками сосны. В них содержатся фитонциды, благотворно влияющие на состояние овоща. Корень имбиря имеет такое же действие.

Чистый погреб - незагрязненный урожай: какие условия нужны для хранения картофеля зимой

В течение всего периода хранения урожая следует посещать помещение, где он закладывается, и проверять состояние овощей на наличие признаков болезней или гниения с течением времени.

Необходимые и правильные условия, чтобы хранить корнеплоды

Для длительного хранения урожая необходимо соблюдение определенных условий.

  1. Для картофеля большое значение имеет температурный режим 3-5 ° С. При более высокой температуре клубни начнут прорастать, при более низкой температуре они замерзнут и станут непригодными для употребления в пищу человеком.
  2. В помещении должно быть темно, чтобы клубни не образовывались соланином.
  3. Состояние покоя вовсе не означает приостановку обменных процессов: клубни дышат и выделяют влагу. Хорошая вентиляция в погребе важна для правильного хранения картофеля. Влажный воздух и капли конденсата вызывают развитие гнили.
  4. необходимо заранее заделать все щели и позаботиться о защите от грызунов.
  5. цокольный этаж лучше присыпать песком – он частично впитывает лишнюю влагу. Линолеум, бетон, шифер – недопустимые материалы для облицовки пола в подвале, так как они приводят к скоплению влаги и способствуют развитию грибка.

    Чистый погреб - незагрязненный урожай: какие условия нужны для хранения картофеля зимой

Чистый погреб - незагрязненный урожай: какие условия нужны для хранения картофеля зимой

Чистый погреб - незагрязненный урожай: какие условия нужны для хранения картофеля зимой

Чистый погреб - незагрязненный урожай: какие условия нужны для хранения картофеля зимой

Распространенные ошибки

Неправильное обращение с овощами, нарушение правил их хранения ухудшает вкусовые качества овоща и в целом делает его непригодным для использования.

К наиболее частым ошибкам, связанным с хранением урожая, относятся следующие:

  • Консервация поврежденного картофеля. Зараженный патогенными микроорганизмами овощ – источник заражения здоровых клубней. Это становится причиной массового распада. В этом случае сохранить урожай не удастся.
  • Нежелание время от времени прикасаться к картофелю. Овощи необходимо отбирать через регулярные промежутки времени, чтобы со временем удалить образцы, пораженные патогенной микрофлорой.
  • Храните все виды картофеля вместе. Необходимо выбирать ранние, среднеспелые и поздние виды.
  • Плохая сушка картофеля. После сбора урожая его необходимо тщательно просушить, иначе может произойти массовое поражение клубней бактериальной кольцевидной гнилью.
  • Отсутствие вентиляции в помещении. В этих условиях клубни быстро загнивают.
  • Недостаточная дезинфекция помещения. Перед тем как перенести овощи в кладовку, обязательно обработайте стены побеленным материалом.
  • Использование узких контейнеров. Если в ящике или пакете сложить слишком много картофеля, отдельные клубни будут испытывать сильное давление со стороны соседних, они сжимаются. Это приводит к образованию серого пятна.

Это видео иллюстрирует сортировку картофеля, выбор подходящей емкости и места для хранения:

Чтобы хранить картофель от урожая до весны, нужно подготовить как место, где он будет храниться, так и сами клубни. Овощи следует хранить в оптимальных условиях температуры и влажности, не подвергать механическому давлению и время от времени проверять на предмет гнили и других заболеваний.

0

0

Копировать ссылку

В деревянных ящиках или закромах

Картофель очень чувствителен к воздействиям окружающей среды, поэтому лучше всего хранить его в специальных ящиках или контейнерах.

Чтобы сделать такую ​​конструкцию своими руками, следует придерживаться следующих рекомендаций:

  1. Ящик должен быть просторным, чтобы в него могла поместиться большая часть урожая. Но и с этим не переусердствуйте, его размер не должен затруднять передвижение. Высоту ящика лучше сделать не более 50 см, а корзины – 1,2 метра.
  2. Ставить такие конструкции у стены нежелательно, лучше оставлять зазор 3-5 см.
  3. Если у вас много урожая, можно сделать ящик большого размера, но с несколькими отделениями.
  4. Чтобы воздух попадал в овощи, в конструкциях следует проделать отверстия или щели, которые будут выполнять функцию вентиляции.
  5. Дно обычно делают из досок или фанеры. Ящики на землю ставить нежелательно, лучше класть кирпичи.
  6. Перед укладкой урожая конструкцию необходимо обработать дезинфицирующим средством, а затем дать высохнуть.
  7. При хранении картофеля может накапливаться влага. Чтобы овощи не гнили, на дно ящика лучше всего положить мешковину и присыпать опилками или соломой.

В герметичных конструкциях

Если погреб зимой постоянно промерзает, лучше всего хранить урожай в специальном герметичном ящике. Покупать его не нужно, так как вы можете сделать это сами. Эта конструкция обеспечивает хорошую теплоизоляцию, а также может показывать хорошую вместимость (до 350 кг).

Чистый погреб - незагрязненный урожай: какие условия нужны для хранения картофеля зимой

Картофель хранят в разных постройках

Для изготовления такой конструкции вам потребуются две емкости разного размера. Сделать их можно из обычных досок. Чтобы утеплить дно большой емкости, можно использовать стружку или пену. Коробку меньшего размера следует поместить внутрь, а образовавшееся пространство между ними утеплить теплоизоляционным материалом.

Последний элемент – крышка. Также лучше утеплить пеной. Внешняя часть конструкции покрыта лаком для защиты от влаги. Собрав емкость, наполните ее картофелем и хорошо накройте сверху черной тканью. Затем закрывается крышка. Периодически конструкцию нужно будет проветривать.

В мешках

Самый популярный способ хранения клубней – это мешки. Их использование защищает урожай от чрезмерной влажности и замерзания, а также позволяет хорошо пропускать воздух.

Важно! Если вы храните картофель в пакетах, вам следует выложить его на специальный лоток. Это предотвратит загнивание и промерзание нижних слоев. Опорой может служить любой пол, впитывающий влагу: доски, солома, стружка. Для длительного хранения лучше не ставить пакеты близко друг к другу. Этот принцип улучшит вентиляцию.

Еще одно преимущество такого способа экономии – удобство транспортировки. Пластиковые пакеты для этой задачи не подходят, так как они не пропускают воздух. В такой емкости овощи могут быстро загнить.

В сетках

Использование специальных сеток – очень распространенный способ хранения клубней. Их процесс подачи заявки аналогичен тому, что и в случае с мешками. Такой вариант экономии обеспечивает хорошую циркуляцию воздуха, что убережет урожай от порчи.

Однако у этого метода есть свои недостатки в виде небольшого срока хранения, который составляет всего 1-2 месяца. Сети отлично подходят для повседневного использования.

Почему картофель покрывается белой плесенью

Появление плесени связано с неправильными условиями хранения овощей.

Предупредительные меры:

  • подбор сортов с сильным иммунитетом, высокой лежкостью;
  • периодическая вентиляция погреба;
  • контроль влажности и температуры;
  • дезинфекция клубней и помещений;
  • укладывать только спелую зелень;
  • утепление подвала от грунтовых вод;
  • регулярный осмотр клубней на предмет подозрительных поражений.

Если при хранении появилась плесень, примите следующие меры:

  1. Урожай вывозят из помещения, выдерживают под ультрафиолетовой лампой 5-6 часов.
  2. Известковый раствор используется для очистки стен, потолка и дна погреба.
  3. Зараженные клубни выбрасывают.
  4. Чтобы снизить влажность воздуха, поставьте емкость с гашеной известью. Сами овощи присыпают опилками или древесной золой.

Иногда дымовые шашки используются в помещениях.

Лучшие сорта для долгосрочного хранения

Сорта картофеля делятся на: раннеспелые, среднеспелые и позднеспелые. На хранение зимой высаживают среднеспелые и поздние сорта. Для них характерна плотная кожица и высокое содержание крахмала. Для зимнего хранения садоводы средней полосы России и Подмосковья советуют выбирать следующие сорта картофеля:

  • Росара;
  • Пикассо;
  • Лорк;
  • Зекура.

Считается, что по сравнению с раннеспелыми сортами поздний картофель имеет более яркий и насыщенный вкус.

Раннеспелые сорта, такие как «Сорок дней», на зимнее хранение не сажают. Но это не значит, что такую ​​картошку нельзя сохранить до весны. При неукоснительном соблюдении правил выращивания и сбора урожая, поддержании благоприятных условий хранения корнеплоды успешно сохранятся до первых дней весны.

Источник – https://sadovnic.su/cvety/kak-hranit-kartoshku-v-podvale.html
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Все о фермерстве, растениях и урожае
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: