Дубовик, он же поддубник, поддубовик и грязно-бурый болет

5/5 (1 голос)

Краткое описание

Подберезовик встречается повсеместно, особенно в теплых районах Европы и Северной Америки. Он широко используется в кулинарии, а фармацевты нашли в нем очень ценный антибиотик болетол, губительно действующий на многие болезнетворные бактерии. Узнайте, как выглядит подберезовик и чем отличаются похожие виды, что можно приготовить из этого лесного плода.

Общая информация о грибе

• Латинское название: Suillellus luridus
• Высшая классификация: Suillellus
• Команда: Болтс

Желуди — съедобные грибы с приятным вкусом и ароматом из рода подосиновиков (Boletus) семейства подберезовики. Их шляпка достигает 20 см в диаметре, она серо-зеленая или коричневая, бархатистая. Мякоть лимонно-желтая, плотная, при разрезании синеет. В дубовых, лиственных и смешанных лесах встречаются дубы с июля по сентябрь.

Характерные особенности сорта

Поддубник относится к роду грибов семейства Болетовых. Вид имеет множество представителей, отличающихся друг от друга не только внешним видом, но и ядовитостью/съедобностью. Несмотря на это, у всех подвидов есть и общие признаки – размер плодового тела и строение мицелия. Фото и подробное описание позволяют определить основные отличия этих грибов.

Внешний вид и строение

Боровик относится к высшим грибам, поэтому для него характерно наличие мицелия и плодового тела. Мицелий отвечает за фиксацию всего тела в субстрате и состоит из гиф — длинных белых нитей, истончающихся к периферии. Каждая гифа разделена перегородками на ядерные клетки. Их можно увидеть только под микроскопом. По внешнему виду гифы напоминают спутанную ткань.

Вас может заинтересовать:

Как выглядит сатанинский гриб и съедобен он или нет (21 фото)? Сатанинский гриб, или сатана – редкий вид, который микологи относят к ядовитым. Гриб считается…Читать дальше…

Мицелий дает начало спорообразующим органам или плодовым телам, которые находятся над почвой. Именно строение плодового тела позволяет не только классифицировать гриб по систематике, но и определить его съедобность. Плодовое тело состоит из ножки и шляпки. Размер шляпки может достигать 30 см в диаметре, а толщина 5-7 см.

Дубовик в разрезе

Шляпка имеет полушаровидную форму с волнистыми краями, бархатистая по текстуре. Косточка дубовика массивная, снизу утолщенная, высотой от 5 см до 12 см, а толщиной 4-6 см. Мякоть белая, но при надавливании приобретает голубой оттенок. За это он получил второе название — громила. Как выглядит дубовикен в разрезе, вы можете увидеть на картинке.

Место распространения

Подберезовики чаще всего встречаются в смешанных и лиственных лесах в умеренном климатическом поясе. Поддубник предпочитает известковые почвы. Растет в местах с хорошим освещением и повышенной влажностью. Дубовик встречается возле дуба, липы, березы, но может расти и на открытых участках, например на полях.

Этот вид также обитает на каменистых поверхностях. Больше всего дубов в дубовых рощах. Для этого вида характерен групповой рост, что значительно облегчает сбор. Вы можете найти синяки с середины лета до сентября, с пиком в середине августа.

Употребление в пищу

Очень важно научиться четко определять, относится этот гриб к съедобным видам или нет, так как многие подвиды дуба, похожие на него, ядовиты. Сам подберезовик относится к классу условно-съедобных.

Применение подберезовиков в пищу

Это означает, что перед приготовлением и употреблением в пищу она требует тщательной термической обработки. Для этого его сначала отваривают в кипящей воде 15-20 минут, после чего можно приступать к варке. По вкусу он очень похож на подосиновик, потому его тоже часто солят, жарят и маринуют.

Вас может заинтересовать:

Как отличить настоящие грибы от поддельных (28 фото)? Рыжики — лесное лакомство с изысканным вкусом, популярное в нашей стране. По своим вкусовым качествам они не уступают…Читать дальше…

Характеристики гриба дубовика

Шляпка

– Реклама —

Шляпка дубовика крупная, 5-15 см в диаметре, массивная, у молодых грибов полушаровидная, «надевается» на ножку, при созревании гриба раскрывается и приобретает подушкообразную форму. Поверхность шляпки бархатистая, от желто-коричневого до серо-коричневого цвета, который иногда сочетается на шляпке.

Мякоть

Масса гриба желтоватого цвета, плотная, при изломе сразу приобретает интенсивный сине-зеленый цвет, а затем медленно чернеет. Мясо у основания ноги красное. У него нет специфического запаха и вкуса.

Ножка

– Реклама —

Ножка дуба толстая, булавовидная, высотой 5-12 см, толщиной 3-6 см, желтоватая в верхней части и темная снизу. На поверхности некоторые виды имеют темную сетку.

Описание

Образец крупный. Ножка в диаметре может достигать 60 мм, высота – 120 мм. Диаметр цоколя может достигать 200 мм.

Шляпка оливкового или коричневатого цвета с красноватым оттенком, имеет форму полушария.

На срезе плодовое тело постепенно синеет, затем срез или вмятина приобретает насыщенный темно-коричневый тон, отсюда и народное название гриба синяк.

С начала роста гриба косточка имеет бочкообразную форму, которая постепенно становится цилиндрической, желтоватого цвета с красноватыми прожилками (особенно у основания). На разрезе косточка у основания также красноватая, на разрезе постепенно синеет, приобретает зеленоватый оттенок. Постепенно место перелома буреет.

Съедобность дубовика

Дубовик – съедобный вкусный гриб, востребованный в кулинарии. У него мясистая мякоть и нежный запах, гриб хорошо подходит для солений и маринадов. Гурманы предпочитают жарить дубовики, приправляя такое блюдо сливочными соусами.

Дубовик используют в качестве основного блюда, гарнира, а также для приготовления супов и бульонов. После термической обработки гриб сохраняет все свои полезные свойства, мало разваривается и придает особый благородный вкус всем блюдам. Дубовики также сушат и замораживают, предварительно отварив в подсоленной воде.

Сбор и применение

Благодаря высокому содержанию органических веществ дубовик используют для производства антибиотиков и в народной медицине, а собранные вовремя съедобные виды используют также для приготовления различных горячих блюд, солений и в качестве компонента специй.

Когда и как правильно собирать?

Середина июля считается началом сезона сбора дуба. Однако пик продуктивности приходится на начало сентября. Растет в основном под деревьями группами, что значительно облегчает поиск. Сбор грибов начинают рано утром, пока они не прогрелись под солнцем (иначе срок их хранения значительно сокращается).

Совет!

Специалисты не рекомендуют собирать старые или переросшие грибы, так как они имеют свойство накапливать вредные вещества окружающей среды. Собранные дубы сразу же очищают от земли, листьев и мусора и укладывают в корзину шляпками вниз для лучшего хранения. После сбора их сразу же подвергают термической обработке, после чего используют в кулинарии.

Рецепты и особенности обработки

Прежде всего, перед приготовлением грибы выдерживают в кипящей воде 15-20 минут. Затем приступайте непосредственно к приготовлению. Употребление сырого гриба может привести к отравлению, которое проявляется острыми диспепсическими расстройствами.

Маринованный дуб

Чаще всего дубовик маринуют или жарят. Маринад готовится из чеснока, лаврового листа, черного перца, укропа, гвоздики, сахара и морской соли. Для маринования все ингредиенты добавляют в 200 мл воды и кипятят 5 минут, после чего добавляют грибы и варят столько же. Отваренные грибы укладывают в банки, добавляют к ним уксус и тщательно закрывают банки.

Особой популярностью пользуется рецепт жареных грибов с картошкой. Для этого грибы сначала обжаривают с луком и маслом, после чего добавляют картофель. После обжаривания в блюдо добавляют сметану и запекают в духовке. После приготовления можно посыпать зеленью и чесноком.

Полезные свойства и ограничения к употреблению

Кроме кулинарии, дубовик используют в медицине для приготовления антибиотика болитол. Масса обладает иммуностимулирующими свойствами. В своем составе гриб содержит аминокислоты, улучшающие память, а также способствующие профилактике атеросклероза.

Полезные свойства дуба

Кроме того, прием пищи способствует устранению диспепсических расстройств и улучшению работы ЖКТ, снижает количество глюкозы в крови. Полезные вещества в дубильне ускоряют обмен веществ, что приводит к похудению.

В народной медицине из этого вида готовили настойки, которые принимали при дискомфорте и расстройствах нервной системы. В состав гриба входят белки, жиры, углеводы, витамины А, С, В1 и В2, цинк, магний, железо, марганец.

Виды гриба дубовика

Дубовик оливково-бурый (Boletus luridus)

Диаметр шляпки гриба 5-20 см, она полушаровидная или выпуклая, с возрастом иногда уплощается. Цвет шляпки оливково-коричневый, изменчивый. Поверхность молодого гриба бархатистая, в сырую погоду становится слизистой. При прикосновении шляпка покрывается темными пятнами. Мякоть желтоватая, плотная, в нижней части ножки красная, на разрезе быстро синеет, затем буреет, вкус мягкий, запах не ярко выраженный. Ножки 6-15 см высотой и 3-6 см толщиной, булавовидные, с бугорчатым утолщением, желто-оранжевого цвета с красно-коричневым основанием. На ножке коричнево-красный сетчатый рисунок.

Гриб образует микоризу с дубом, буком, иногда с березой, растет на светлых, теплых местах, в лиственных и смешанных лесах. Вообще дубовик – теплолюбивый гриб, встречается в Европе, на Кавказе. Сезон длится с июля по сентябрь, массовое плодоношение приходится на август.

Условно-съедобный гриб. В пищу употребляют маринованную (лимонная кислота осветляет посиневшую на срезе мякоть дубовика), вяленую. При варке необходима тщательная предварительная термическая обработка, так как этот вид содержит ядовитые вещества, разрушающиеся при варке. Сырой или плохо приготовленный оливково-коричневый дуб может вызвать проблемы с кишечником. Не рекомендуется употреблять гриб вместе с алкоголем.

Дубовик крапчатый (Boletus erythropus)

Шляпка 5-20 см в диаметре, полушаровидная, подушковидная, круглая подушковидная. Поверхность шляпки бархатистая, матовая, иногда слизистая, с возрастом оголяется. Шляпка окрашена в каштаново-коричневые, темно-коричневые, темно-коричневые, черно-коричневые тона, иногда с оливковым или красноватым отливом, при надавливании темнеет. Мякоть желтоватого или ярко-желтого цвета, в ножке красноватая или коричневатая, на разрезе синеет, вкус и запах не выражены. Ножки 5-15 см высотой и 1,5-4 см толщиной, цилиндрические или бугорчатые, утолщенные книзу, желто-красного цвета, сетчатого рисунка нет, но могут быть пятна и точки.

Гриб образует микоризу с буком, дубом, елью и пихтой. Растет в лиственных и хвойных лесах, на кислых почвах, иногда встречается на заболоченных участках, среди мхов. Ареал вида включает Европу, Кавказ, Восточную Сибирь, иногда также Западную Сибирь и юг Дальнего Востока. Сезон начинается в середине мая и длится до октября, принося огромные плоды в июле.

Условно-съедобный гриб, употребляемый в пищу после варки, пригодный для сушки. Из этого вида дубовика готовят соусы и аксессуары к мясным блюдам.

Оценка вкусовых качеств, лечебные свойства, польза и возможный вред

Полтубовик очень вкусен в маринованном, соленом, жареном виде, его успешно заготавливают и заготавливают на зиму. Хотя в этом отношении он уступает подосиновику, королю грибов, тем не менее он довольно широко используется в кулинарии и медицине.

Преимущества грязно-подберезовика:

• имеет богатый и разнообразный химический состав. Помимо белков и углеводов, в его состав входят также микроэлементы: кальций, железо, магний, фосфор;
• содержит большое количество витаминов: С, тиамин, рибофлавин, никотиновую кислоту;
• содержит полезные аминокислоты: триптофан, треонин, лизин.

Лечебные свойства поддубников:

1. В них содержится антибиотик болетол, который успешно борется с бактериями, общей слабостью и тошнотой.
2. Оптимизируют работу сердечно-сосудистой системы, снижают риск развития стенокардии, нормализуют артериальное давление.
3. Они выводят из организма токсические соединения и продукты распада.
4. Стимулировать иммунную систему.
5. Улучшить состояние волос, кожи, ногтей.
6. повышение потенции, либидо.
7. Способствовать заживлению ран.

ВАЖНЫЙ!

Медь, входящая в состав дубовика, активизирует работу щитовидной железы.

Необходимо помнить, что употребление грибов может нанести вред детям до 9 лет, беременным и кормящим женщинам, людям с хроническими заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Кроме того, не следует забывать, что дуб оливково-бурый относится к категории условно-съедобных грибов, поэтому употреблять его в сыром виде запрещено.

Ядовитые и несъедобные виды гриба дубовика

Дубовик Келе (Boletus queletii)

Несъедобный гриб.

Диаметр шляпки до 15 см, форма округлая, выпуклая. Цвет кожицы каштаново-коричневый, поверхность сухая, у молодого гриба бархатистая, постепенно гладкая. Мякоть мясистая, плотной структуры, желтоватого цвета, в ножке коричневая, на разрезе синеет. Ножки 4-15 см высотой, 1-3,5 см толщиной, цилиндрической формы, утолщенные у основания, цельные. На поверхности ножки нет сетчатого рисунка и чешуек, она гладкая, желто-коричневого цвета.

Растет в лиственных лесах, редкий вид. Сезон длится с мая по октябрь

Сатанинский гриб (Boletus satanas)

Ядовитый гриб.

Диаметр шляпки 8-30 см, форма полушаровидная или округло-подушковидная, у зрелого гриба становится удлиненной. Поверхность гладкая или бархатистая, сухая. Шляпка окрашена в беловатый, серый, зелено-серый цвета, иногда с желтоватым или охристым оттенком, заметны зеленоватые или желто-розовые пятна. Мякоть белого или желтоватого цвета, на разрезе синеет или краснеет, у ножки красноватая, у старых грибов имеет неприятный запах. Стебель высотой 5-15 см и толщиной 3-10 см, яйцевидный или шаровидный, с возрастом становится клубневидным, бочкообразным или реповидным, сужается кверху, плотной структуры. Сверху ножка желто-красная, посередине — ярко-красная или оранжево-красная, внизу — коричневато-желтая. На ножке сетчатый узор из округлых ячеек.

Гриб растет в светлом лиственном лесу рядом с дубом, буком, грабом, лещиной, каштаном, липой, на известковой почве. Ареал распространения включает юг Европы, юг европейской части России, Кавказ, Ближний Восток. Вегетационный период с июня по сентябрь.

Когда и как правильно собирать

Начинать сбор можно с самого начала появления грибов в лесу (середина июля). Лучше всего брать образцы малого и среднего размера. Собирать старые большие дубы не стоит, потому что они невкусные.

Важно! Не стоит собирать грибы в непосредственной близости от трасс и в черте города. Дело в том, что они как губка впитывают выхлопные газы, и даже съедобные экземпляры от этого становятся ядовитыми.

Грибы лучше собирать в перчатках, чтобы не испачкать руки. Их надо срезать ножом, а не выворачивать с корнем. Инструмент должен быть хорошо заточен, с лезвием длиной около 10 см. Срез делается у основания кости, слегка косо. Собрав грибы в определенном месте, выступающие части лучше немного присыпать грунтом. На этом месте потом вырастут новые грибы.

Видео: Как дубовик отличить от сатанинского гриба

Выращивание дубовика в домашних условиях

Для выращивания дуба в домашних условиях выделяют затемненный участок площадью от 2,5 до 3 м2, где делают углубление около 30 см, и заполняют питательной смесью следующими слоями:

• первый слой (нижний) из опавших листьев, травы, пыли, коры деревьев (10 см);
• второй слой навозного перегноя или почвы из-под деревьев (10 см);

После второго слоя зерновой мицелий распределяют по всей площади участка.

• третий слой состоит из растительных остатков, как и первый (3 см);
• четвертый слой садовой землей (3-5 см).

После посева место увлажняют капельным методом до появления грибов постоянно, а после их появления – только в очень сухую и жаркую погоду.

Первый урожай появляется уже через 1,5-2 месяца после посадки, после чего гриб растет каждые 1-1,5 недели. В открытом грунте дубы растут с мая до поздней осени. Продолжительность жизни мицелия до 5 лет.

Гриб поддубник съедобный или нет

Дубовик всех видов подходит для употребления в пищу и используется для жарки, маринования и засолки. Но перед любой подготовкой мякоть кожевенного завода должна быть обработана.

Свежие плодовые тела очищают от земли и лесных остатков, затем промывают в холодной воде и варят с солью. Во время варки рекомендуется менять воду – делать это через 10 минут после закипания, затем варить дубы еще 20 минут. Готовые плодовые тела откидывают на дуршлаг, а отвар из-под них сливают; он не подходит для использования в качестве бульона.

Совет! Свежие дубы можно сушить, в этом случае промывать и кипятить не нужно, достаточно стряхнуть с плодовых тел налипший мусор и землю.

Интересные факты о грибе

• Дубовики благодаря своему составу укрепляют иммунитет. В медицине их используют как средство для лечения злокачественных опухолей. Аминокислоты, содержащиеся в дубе, улучшают память, координацию движений, повышают умственную активность и уменьшают развитие атеросклероза. Настойки и бальзамы, приготовленные на основе дуба, издавна применяли при хронической усталости, депрессии, переутомлении, заболеваниях нервной системы.
• Желуди – полезные и съедобные грибы, но при сборе их легко спутать с ядовитым сатанинским грибом, который по внешнему виду напоминает дуб. Основное отличие этих видов заключается в резком и неприятном запахе сатанинского гриба, а также в зеленовато-сером цвете шляпки.

Ценность в медицине

Свежие грибы этого вида содержат подберезовики. Это природный антибиотик, который помогает бороться с различными болезнетворными микробами.

Шляпка содержит вещества, блокирующие развитие раковых клеток. Кроме того, продукт богат аминокислотами. Эти соединения благотворно влияют на состояние кожи, улучшают регенеративные функции на клеточном уровне, а также принимают активное участие в поддержании иммунитета.

Вы знали? Гриб – самый быстрый в плане развития гриб. Хотя он живет всего 2 дня, он растет со скоростью 5 мм/ч.

Правила сбора поддубников трубчатых

Лучше всего отправляться за дубами в лес в середине августа. Плодоносит гриб волнообразно, и первое его появление приходится уже на июнь, но в начале лета урожай обычно слабый, а вот вторая и последующие волны гораздо обильнее.

Собирать дубы необходимо в экологически чистых лесах вдали от автомобильных дорог. Промышленные предприятия не должны располагаться вблизи леса. Грибная масса очень быстро накапливает в себе ядовитые вещества, поэтому грибы, собранные на зараженных территориях, пищевой ценности не представляют.

Совет! Чтобы не повредить мицелий дубовика, при сборе его нужно не выдергивать из земли, а осторожно вращательными движениями откручивать от ножки. Вы также можете использовать острый нож — это сохранит микоризу в целости и позволит грибку снова вырасти на прежнем месте.

Ложные двойники дубовиков обыкновенных

Внешний вид дубовика довольно непримечательный, и его бывает сложно отличить от других сортов. Среди кожевенных двойников есть не только съедобные, но и ядовитые, поэтому перед входом в лес необходимо изучить фото и описание дубильного гриба.

Сатанинский гриб

Самый опасный из близнецов дубовика – сатанинский гриб. Разновидности схожи по строению и окраске, поэтому их часто путают. Как и у дубильника, сатанинский гриб имеет полушаровидную или подушковидную шляпку с бархатистой кожицей, плотную ножку и желтоватую мякоть. Цвет сатанинского гриба варьируется от беловатого до серо-оливкового.

Однако существуют определенные различия между грибами. Ножка сатанинского гриба толще дуба, больше похожа на крепкую бочку, а ножка желто-красного цвета, с хорошо выраженной паутиной. Подберезовик синеет на срезе, причем довольно быстро, а сатанинский гриб сначала краснеет, а потом приобретает синеватый оттенок. Кроме того, ядовитый гриб имеет заметный неприятный запах.

Польский гриб

Также можно спутать подберезовик с условно-съедобным польским грибом. Ложный близнец имеет полушаровидную, подушкообразную шляпку с бархатистой кожей, а ножка имеет цилиндрическую форму и утолщается у поверхности Земли. На разрезе двойник показывает беловатую или желтоватую мякоть.

Основное различие между сортами заключается в цвете шляпки – у ложного боровика она значительно темнее, красновато-коричневая, каштановая или шоколадная. Также ножка польского гриба покрыта не сеткой, а продольными красновато-коричневыми штрихами.

Желчный гриб

Неопытные грибники могут принять подберезовик за горчицу, неядовитый, но очень горький гриб. Горчица характеризуется крупной полушаровидной шляпкой и толстым цилиндрическим стеблем, по цвету она также напоминает кожевенный завод – цвет кожуры варьируется от желтоватого до желтовато-коричневого.

Но в то же время на разрезе мякоть горчицы быстро краснеет, а у подберезовика приобретает соответствующую синюю окраску. Если желчный гриб слизнуть, он получится очень горьким и неприятным, при этом дубовик не имеет характерного привкуса.

Важно! Желчным грибом нельзя серьезно отравиться, но он все же считается несъедобным. Горечь от мякоти никак не устраняется.

Боровик ле Галь

В лиственных лесах рядом с дубом, грабом и буком часто можно встретить легальный подосиновик, или ле Гал. Опытный грибник легко отличит его от дубовика, а вот новичок может спутать сорта из-за схожих полушаровидных шляпок и прочных цилиндрических ножек с нижним утолщением.

Отличить сорта проще всего по цвету – шляпка у грибов Ле Галь не желтоватая, а розовато-оранжевая, как и ножка. Перепутать грибы между собой опасно — легальные боровики ядовиты и не пригодны для употребления в пищу.

Белый гриб

Этот съедобный двойник своими очертаниями напоминает подосиновик. Для белого гриба характерен подушковидный, светлый бархатистый капюшон, очень толстая и плотная цилиндрическая ножка. Как и дубовик, дикобраз встречается в лиственных и смешанных лесах, по окраске напоминает подосиновик, шляпка может быть беловатой, коричневатой, желтовато-коричневой.

Отличить грибы можно по ножке – у камнеломки она светлее, без покраснения в нижней части. Подберезовику также присущ неизменный цвет мякоти, она остается белой даже при варке, а вот желуди синеют от соприкосновения с воздухом.

Популярные рецепты приготовления

Опытные грибники отмечают, что все блюда, приготовленные из боровиков, не только очень вкусны, но и выгодно отличаются наличием очень насыщенного грибного аромата. Предварительная подготовка плодовых тел грибов этого вида заключается в обязательном двойном кипячении. Предварительно очищенные и вымытые плодовые тела отварить в подсоленной воде 10-12 минут, а затем сменить воду и снова проварить грибы 20 минут. После такой подготовки их можно использовать для приготовления супов, а также запекания и тушения. Такую же подготовку должны пройти и грибы перед маринованием или засолкой.

Маринованные поддубники

На каждый килограмм плодовых тел следует приготовить пару столовых ложек столового уксуса в концентрации 9%, щепотку лимонной кислоты, а также маринад, состоящий из полутора стаканов воды, черного перца горошком, столовой ложки сахара и столовая ложка крупной соли, три зубчика чеснока, лавровый лист и зонтик укропа.

В кипящую воду, подготовленную для приготовления маринада, добавить все специи, включая соль и сахар, после чего варить около пяти-семи минут. Поместите подготовленные грибы в кастрюлю с кипящим маринадом и варите еще около пяти минут, после чего разложите их по предварительно стерилизованным банкам и укупорьте крышками.

Грибная паста

Ингредиенты для приготовления:

• 200 г грибов;
• 200 г тертого твердого сыра;
• 100 г нежирного творога;
• пара столовых ложек измельченных орехов;
• восемь столовых ложек грибного бульона;
• две столовые ложки измельченной зелени;
• соль и перец для вкуса.

Шаги приготовления:

• готовые шампиньоны перемолоть в блендере или через мясорубку, затем хорошо обжарить;
• смешать творог и протертый через сито сыр;
• добавляем к грибам творожную массу.

Где растёт

Идеальной средой обитания дуба пятнистого являются лиственные леса, дубравы, хвойные насаждения и подлесок, а также смешанные лесные полосы с большим количеством ели, дуба, сосны, ели и бука. Территориальное распространение гриба довольно широкое: весь Кавказ, Восточная Сибирь, Дальний Восток и Европа. Любит кислую почву, много мха, полутень и влагу.

Вы знали? Самому старому грибу, найденному на планете, 400 миллионов лет!

Полезные свойства и противопоказания

Как и другие виды грибов, подберезовики содержат важные минералы, такие как марганец, медь и цинк. Благодаря этому употребление грибов способствует:

1. Нормализация пищеварительных процессов. Этот эффект обеспечивает цинк. Он имеет свойство накапливаться в клетках поджелудочной железы, что способствует лучшему усвоению питательных веществ.
2. Стимуляция выработки форменных элементов крови. За это отвечает медь. Также его присутствие в дубовике способствует секреции гормонов гипофиза и метаболическим процессам.
3. Стабилизация уровня гемоглобина. Как всем известно, это происходит под влиянием железа.