Как хранить дайкон и когда убирать с грядки

Дайкон – гибрид, выращенный японскими селекционерами. Поскольку корнеплод имеет полезные свойства и не прихотлив в выращивании, его часто можно встретить на грядках российских огородников. Но чтобы сохранить полезные свойства надолго, нужно знать, как хранить дайкон в домашних условиях.

Сорта дайкона для зимнего хранения

При выращивании дайкона для зимнего хранения в домашних условиях необходимо сажать сорта, подходящие по климатическим условиям и качеству почвы. Наиболее популярными для средней полосы России считаются ранние и среднеспелые сорта.

Белоснежка

Раннеспелый сорт, от всходов до урожая проходит не более 2 месяцев. Белоснежные, с тупоконической головкой светло-оливкового цвета, плоды цилиндрической формы с сочной и слегка острой мякотью. С 1 кв.м высокоурожайного сорта при соблюдении агротехнических правил можно собрать до 8 кг. Растение устойчиво к цветению, его можно выращивать как в открытом, так и в закрытом грунте. Качество консервации хорошее; при хранении в песке урожай может храниться 5-6 месяцев.

Важно! Для хранения на зиму в домашних условиях семена сеют в середине июля, по схеме 20х20 см, дайкон убирают с грядки на длительное хранение за неделю до наступления морозов.

Как хранить дайконы и когда убирать их с огорода

Большой бык

Крупный бык – среднеспелый дайкон с крупными плодами, предназначенный для зимнего хранения в домашних условиях. От проращивания семян до сбора плодов проходит около 60-70 дней. Овощи продолговатой цилиндрической формы имеют белоснежную кожицу и нежную сочную мякоть без пустот и горечи. Сорт высокоурожайный, спелые плоды могут весить от 3 кг. Крупный бык – холодостойкий сорт, при правильном хранении может продержаться до весны.

Как хранить дайконы и когда убирать их с огорода

Дракон

Сорт среднеспелый, сбор урожая проходит через 70 дней после появления всходов. Растение невысокое, розетка листьев достигает высоты до 30 см. Цилиндрический корнеплод массой 900 г достигает в длину до 50 см. Белоснежные овощи имеют сочную, нежную и плотную мякоть. Дракон обладает высокими вкусовыми и диетическими качествами. Вкус сладкий, без признаков остроты. Сорт дайкон высокоурожайный и подходит для длительного домашнего хранения.

Как хранить дайконы и когда убирать их с огорода

Дубинушка

Среднеспелый редис типа дайкон для зимнего хранения в домашних условиях. Сорта с крупными плодами, каждый весом от 600 г до 3 кг. Характеристики сорта:

  • светлые оливковые листья слегка рассеченные, продолговато-удлиненные;
  • копыто листа наполовину приподнято;
  • плоды цилиндрической формы, заостренные вниз, имеют длину 30-40 см;
  • белоснежная мякоть сочная, сладкая, с минимальным количеством горчичного масла;
  • длительная консервация;
  • вес колеблется от 600 г до 2,5 кг.

Как хранить дайконы и когда убирать их с огорода

Клык слона

Сорт среднеранний, от всходов до сбора урожая – 70-80 дней. Белоснежные плоды цилиндрической формы, длиной до 60 см и массой 300-500 г. Бивень слона морозостойкий, высокоурожайный, хорошо транспортируется, при условии длительного хранения в домашних условиях. С 1 кв.м урожай около 5 кг. Белоснежная мякоть сочная, сладкая, содержит витамины, минералы, пектин, макро и микроэлементы. Для длительного хранения дайкона семена высевают в середине июня по схеме 15х40 см.

Как хранить дайконы и когда убирать их с огорода

Когда убирать дайкон с грядки осенью

Дайкон – теплолюбивая культура. При выращивании растения необходимо соблюдать правила ухода и следить за показателями климата, так как многие сорта, подлежащие длительному хранению в доме, выступают над землей, а резкое понижение температуры может уничтожить всю плантацию. Пораженные заморозками экземпляры теряют вкусовые качества и полезные качества и недолго хранятся.

Овощ раскрывает свой полный вкус только после полного созревания. Если плоды недозрелые и ночная температура опустится до минусовых знаков, на овощах делают теплицу, которая убережет урожай от ночных заморозков. Днем укрытие снимают, чтобы корни могли созреть на осеннем солнце.

Важно! Собирать урожай дайкона в Подмосковье рекомендуется в середине сентября – начале октября, до наступления первых ночных заморозков.

Чтобы овощи долго сохранялись, дайкон выкапывают в сухом прохладном климате. Для лучшего урожая междурядья тщательно рыхлят, корнеплод извлекают из земли с помощью легкого натяжения ботвы.

Надо ли мыть дайкон перед хранением

Перед тем как поместить продукт в морозильную камеру, тщательно промойте его теплой водой. При хранении в холодильнике, погребе или на балконе дайкон не моют, так как влага может вызвать процесс гниения. Остальную землю тщательно очищают от урожая, плоды кладут в мешки или закапывают в песок и отправляют на хранение.

Как хранить дайконы и когда убирать их с огорода

Как сохранить дайкон на зиму

Хорошее качество хранения в домашних условиях зависит от выбранного сорта, климатических условий и соблюдения правил сбора урожая. Выкопанные корни должны просохнуть в саду около 4-5 часов. Если во время сбора урожая солнечная погода, плоды прячут под навесом, так как прямые солнечные лучи сделают их вялыми и менее сочными.

После высыхания почву осторожно встряхивают и укорачивают ботву, оставляя верхушку на 2,5 см. Перед хранением необходимо произвести сортировку, удалив плоды с:

  • механическое повреждение;
  • признаки гнили;
  • вялый.

Выбранные корнеплоды выкладываем в тень и оставляем на несколько дней. За это время могут появиться скрытые повреждения. Таких продуктов хватит не больше месяца, поэтому лучше употреблять их в свежем виде или делать из них заготовки на зиму.

Урожай в домашних условиях можно хранить:

  • в подвале;
  • в холодильнике;
  • на балконе.

Важно! Температура хранения должна быть от + 2 ° C до + 6 ° C.

Как хранить дайкон на зиму в погребе

Хранить дайкон в погребе можно до весны. Отсортированные корнеплоды кладут в ящик так, чтобы они не соприкасались друг с другом. Урожай засыпают песком или опилками, которые увлажняются по мере высыхания. Время от времени корни осматривают, удаляя образцы с признаками гнили, так как они могут вызвать цепную реакцию и уничтожить весь урожай. Ящики покрывают нетканым материалом, оставляя отверстия для свежего воздуха.

Важно! При хранении дома влажность должна быть 70-90%.

Как хранить дайконы и когда убирать их с огорода

Как хранить дайкон в городской квартире

При отсутствии подвала или погреба выращенный урожай можно хранить в квартирных условиях в местах, где температура воздуха не превышает + 7 ° С. Хранить корнеплоды можно в полиэтиленовых пакетах на нижней полке холодильника или на балконе, нарезанные овощи можно заморозить или высушить.

Сухофрукты подходят для приготовления овощных рагу и используются как добавка к первым блюдам. Для сушки корнеплод тщательно промывают, очищают от кожуры и нарезают кружочками. Приготовленный продукт можно сушить в духовке или в электросушилке. Хранить в льняных мешках или стеклянных банках в темном, сухом и хорошо вентилируемом месте.

Важно! Также можно консервировать дайкон в домашних заготовках. Они ароматные, вкусные и очень полезные.

Как хранить дайкон в холодильнике

Собранный урожай, предназначенный для длительного хранения в холодильнике, не мыть. После раскопок сушат несколько часов, встряхивают с земли и протирают влажной тряпкой. Затем их укладывают в перфорированные полиэтиленовые пакеты и помещают в ящики для хранения овощей.

В холодильнике срок хранения не превышает 4 месяцев. При длительном хранении в домашних условиях корнеплоды следует периодически осматривать на предмет признаков гнили. Поврежденные продукты необходимо сразу удалить, чтобы гниль не распространилась на здоровые экземпляры.

Как заморозить дайкон на зиму

Замораживание считается самым простым и эффективным способом сохранить полезные свойства в домашних условиях. Этот метод сохраняет в продукте все полезные вещества; при разморозке корнеплод не теряет вкусовых качеств.

Техника замораживания:

  1. Овощи тщательно промываем и очищаем.
  2. Промыть под проточной водой.
  3. Нарезать кубиками или натереть на крупной терке.
  4. Приготовленный продукт разложен по порциям в полиэтиленовые пакеты и помещен в морозильную камеру для длительного хранения.

Важно! Размороженный продукт нельзя повторно замораживать.

Как хранить дайкон на балконе

Если в квартире есть закрытый балкон или лоджия, то там можно хранить выращенный урожай. Чтобы он не пострадал от мороза, каждый овощ заворачивают в фольгу, пищевую пленку или пищевую пленку и помещают в ящик. Емкость накрывают одеялом, войлоком или строительным утеплителем. При наступлении заморозков выше -15 ° С урожай переносят в квартиру и помещают в холодильник. При хранении на утепленном балконе необходимо регулярно проверять урожай на предмет гнилых и увядших плодов, так как испорченные корни могут заразить здоровые экземпляры и погубить весь урожай.

Сколько хранится дайкон

Срок годности выращенного урожая зависит от сорта и способа хранения:

  • замороженный корнеплод сохраняет свежесть и полезные качества 6-7 месяцев;
  • в холодильнике дайкон не потеряет вкуса и аромата 3 месяца;
  • в подвале и погребе при соблюдении температурно-влажностного режима корнеплод может пролежать до весны.

Важно! При посеве в конце апреля урожай не пригоден для длительного хранения.

Заключение

Хранить дайкон в домашних условиях с сохранением его вкусовых качеств и полезных свойств несложно. Главное правило – соблюдать сроки сбора и методы хранения. При соблюдении правил можно всю зиму лакомиться корнеплодом, обогатив организм недостающими витаминами, макро и микроэлементами.

Источник – https://agrognom.ru/vegetables/redka/kak-hranit-dajkon-i-kogda-ubirat-s-gryadki.html
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Все о фермерстве, растениях и урожае
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: