Лук-шалот (семейный лук): что это такое, посадка и уход в открытом грунте, весной, под зиму

Лук-шалот отличается от других видов лука тем, что головка при созревании состоит из зубчиков, внешне напоминающих чеснок. Вкусовые характеристики сочной мякоти также имеют характерные черты. Фото и описание лука-шалота помогут узнать, чем культура похожа на другие виды, и какие характеристики свойственны этому овощу.

Количество будущих вегетативных побегов у лука-шалота можно определить по сечению луковицы

Описание и характеристика лука-шалот

Лук-шалот – многолетняя овощная культура с уникальными качествами. Популярное растение сочетает в себе достоинства луковиц, выращиваемых как на зеленую массу, так и на репу.

Как выглядит лук-шалот

Лук-шалот в народе известен под другими названиями: «гнездовой», «семейный», «срезанный», «кущевка», «квочка». Все названия овощных культур отражают особенность вида, головка которого состоит из нескольких дисков. Allium ascalonicum — одно из многолетних трав, культивируемых много тысяч лет назад.

Лук-шалот имеет волокнистый корень. Полые конусовидные листья растения достигают 25 см в длину. Окраска перьев большинства сортов лука-шалота насыщенно-зеленая, с восковым налетом. В первый год после посева семенами у овощной культуры формируется луковица, похожая на головку чеснока. На следующий сезон из вегетативных почек у одного растения формируется 4-20 дочерних мелких долек.

Головки шалота могут быть круглыми или продолговатыми. Масса каждой репы около 25-50 г, более крупные плоды встречаются редко. Сухие наружные чешуйки на голове имеют белую, желтую, красно-фиолетовую окраску. Внутренняя мякоть луковицы молочно-белая.

Важно! У некоторых сортов лука-шалота сочная кожица может быть розовой, лиловой или слегка зеленоватой.

Большинство садоводов ценят лук-шалот за отличный вкус и отсутствие резкого запаха. Свежие овощи, полученные из овощной культуры, используют для салатов. Лук-шалот используют в кулинарии при приготовлении супов, мясных блюд и различных гарниров.

Стрелки шалота с зонтичными соцветиями могут достигать длины до 1 м

Урожайность лука-шалот

Сорт лук-шалот отличается высокой урожайностью. Из одного кочана формируется гроздь деток (до 20 шт.) Урожай с каждой репы около 300 г. При выведении многолуковых сортов на весну с 1 м2 можно собрать 5 кг зеленой массы. При выращивании для получения репы урожай лука-шалота в хороших условиях достигает 4 кг.

Устойчивость к болезням и вредителям

Лук-шалот менее восприимчив к грибковым инфекциям и нападениям вредителей. Чаще всего несоблюдение агротехники приводит к поражению насекомыми и внедрению микроорганизмов в ткани перьев и голов. Защите лука-шалота от болезней способствует обеззараживание растительного материала и контроль влажности почвы. Для повышения иммунитета овощных культур регулярно рыхлите и пропалывайте грядки.

Регионы выращивания

Лук-шалот лучше всего растет в южных регионах. Благоприятными для выращивания считаются территории Черноземья, Северного Кавказа, а также стран Европы. Многие сорта растений приспособлены к возделыванию в более северных районах. Таким образом, значительная часть видов шалота акклиматизирована для возделывания в Нечерноземье, в том числе в Московской области.

Лучшие сорта лука-шалот (семейного) с фото и описанием

Лук-шалот представлен большим количеством видов раннего, среднего и позднего срока созревания. Описание и фото популярных сортов лука «семейного» помогут вам определиться с выбором культуры, подходящей для выращивания.

Лук-шалот отличается от лука мягким сладким вкусом, маленькие головки удобны в использовании при приготовлении пищи

Лучшие сорта семейного лука для средней полосы

Благодаря неустанному труду селекционеров количество сортов лука-шалота постоянно увеличивается. Значительная часть видов овощных культур адаптирована к возделыванию в условиях умеренного климата и пользуется большой популярностью у российских огородников и фермеров.

Банановый гигант

Среди крупных сортов лука-шалота, пригодных для выращивания в средней полосе, выделяется Банановый гигант. Овощная культура относится к числу скороспелых. Это морозостойкий сорт лука-шалота.

Когда гигантский лук-шалот сажают в начале апреля, урожай можно собирать уже в июне

Снежок

Варено-белые груши сорта Снежок имеют яйцевидную форму. Масса каждого кочана 35-40 г. Урожайность лука-шалота 1,9 кг/м2.

Снежок-шалот имеет срок годности до семи месяцев

Сибирский желтый

Раннеспелый сорт лука-шалота сибирский желтый имеет срок формирования репки 66-70 дней. Овощная культура образует большую массу зелени: на одном растении может развиться до 50 листьев. Лук-шалот сибирский желтый хорошо сохраняется в течение всего холодного времени года, не теряя товарных качеств.

Сорт шалот сибирский желтый имеет острый вкус, употребляется как в свежем, так и в консервированном виде

Бонилла

Бонилья – сорт лука-шалота со средним сроком созревания (82-87 дней). Цвет наружных чешуек на головках желто-коричневый, вкус мякоти полуострый. С 1 м2 получают до 1,5 кг овощных культур.

Сорт шалот Бонилья отличается высокой морозостойкостью, хорошим иммунитетом к болезням и отличной долговечностью

Крепыш

Лук-шалот Крепыш входит в категорию среднепоздних сортов. Растение производит до семи луковиц с розовой кожицей и красноватой сочной мякотью.

Специалисты отмечают высокую устойчивость сорта лука Крепыш к стрелкованию и гниению

Сибирский янтарь

Позднеспелый сорт шалота Сибирский Янтарь формирует 6-7 плоских луковиц. Сухие оболочки плодов желто-бронзового цвета, мякоть внутри головки белоснежная.

Лук-шалот сибирский янтарный имеет мягкий, полуострый вкус, поэтому пригоден для употребления в свежем виде

Деликатес

Сорт шалота Деликатес обладает высокой холодостойкостью, поэтому его можно выращивать в более северных широтах. Урожай выращивают из семян или путем посадки мелких головок.

Салатный выбор лука-шалота Деликатес можно есть в свежем виде и использовать для консервирования

Койнарский

Фермеры часто выбирают для выращивания высокоурожайный сорт лука-шалота Койнарский. Розовато-коричневые груши со светло-сиреневой мякотью имеют полуострый вкус.

Лук с сиреневой мякотью богат соединениями серы, защищающими организм от развития раковых клеток

Как размножить лук-шалот

Чтобы получить хороший урожай овощных культур, важно правильно посадить семейный лук. Для формирования большого количества зелени и крупных головок необходимо выбрать подходящий участок земли. Основные требования к месту выращивания:

• плодородная, рыхлая почва (чернозем, смесь глины и песка);
• нейтральная кислотность почвы от 6 до 7 рН.;
• низкое обилие грунтовых вод;
• хорошее освещение участка.

Большинство садоводов предпочитают размножать лук-шалот вегетативно. Собранные головки тщательно высушивают, хранят и используют для высадки в грунт в следующем году. При вегетативном способе размножения культурные признаки остаются неизменными.

Предупреждение! При сортировке для получения репы отбирают лук-шалот диаметром до 3 см. Если диаметр больше 3 см, помимо хорошего урожая кочанов можно вырастить большую массу зелени.

Для получения богатого урожая лук-шалот сажают на грядки, где ранее росли горох, фасоль, тыква, капуста, пасленовые

Как сажать лук-семейку

Высаживать лук-шалот на участке можно под зиму или весной. Растение устойчиво к холоду и после заморозков способно оживать, расти дальше. А вот осенний сезон больше подходит для посадки овощей в южных регионах, где зимы мягче и почва не промерзает.

Выращивание лука-шалот из семян через рассаду

Лук-шалот редко размножают семенами. Культура плохо всходит, цветет. Кроме того, возникают проблемы с прорастанием растительного материала. Если есть необходимость посеять семена, их заворачивают во влажную хлопчатобумажную ткань на 48 часов. Все это время нужно следить за состоянием марли, не допускать ее пересыхания. В емкость, предназначенную для выращивания рассады, насыпают почвосмесь из торфяной земли и торфа, делают бороздки глубиной 3 см. Чтобы получить здоровую рассаду, семена шалота высевают в хорошо увлажненную почву.

Емкость закрывают пленкой, которую снимают только после того, как ростки проклюнутся из почвы, и держат при температуре +18-20 0С. До образования перьев рассаду ежедневно поливают из пульверизатора. Когда земля подсохнет, растения поливают прямо под корень. Если сеянцы шалот выращивают для получения репы, проредите их, чтобы между кустами оставалось 3 см свободного пространства.

На 45-55-й день рассаду пересаживают в открытый грунт. За две недели до высадки рассады землю, предназначенную для грядки, удобряют. В состав подкормки для молодых кустов шалота входят:

• гумус;
• селитра;
• древесная зола;
• калиевая соль.

Необходимо, чтобы почва на участке при пересадке прогревалась не менее чем до +10 0С. Через две недели грядку шалота удобряют азотным комплексом для стимуляции роста зелени.

Обратите внимание на следующее! Если семена высевают на весну, этап выращивания рассады можно пропустить, а чернушку поместить сразу в открытый грунт.

Как садить семейный лук севком весной

Для посадки шалота отбираются только здоровые луковицы. Лучше всего подходят головы среднего размера. Растительное сырье хранят в сушильном шкафу при температуре +40 0С. Другие способы подготовить семена шалота к посадке — поставить комплект на горячую батарею или обдать горячей водой.

На месте готовят бороздки (ямки) глубиной 4-5 см, с расстоянием между ними 8 см.

Лук-шалот высаживают на грядки, засыпая землей, так, чтобы на поверхности оставались только небольшие ботвы

Можно ли садить семейный лук под зиму

Осенью сажают лук-шалот для получения свежей репы на следующее лето. Лучше всего планировать работу на октябрь, а в южных регионах – на начало ноября. Луку-шалоту нужно время, чтобы укорениться в почве до наступления холодов. При посадке под зиму глубину борозд (ямок) в земле увеличивают до 7 см, расстояние между бороздками делают 20-30 см.

При выращивании лука-шалота под зиму грядки следует укрыть натуральной мульчей (торф или лапник). Без укрытия овощная культура выдерживает морозы до -25 0С. При более низких ставках в будущем урожайность лука значительно снизится.

Обратите внимание на следующее! При осенней посадке лука-шалота в умеренном поясе потери составляют ок. 50% саженцев. Было замечено, что маленькие особи выживают с большей вероятностью, чем большие головы.

Уход за луком-шалот

Почти все сорта лука-шалота просты в уходе. Семейное луководство включает традиционные процедуры:

• орошение;
• грядки с сорняками;
• прореживание посадок;
• профилактические процедуры для предупреждения заболеваний.

Грядки следует поливать умеренно. Переувлажнение почвы может привести к загниванию корней. В дождливую погоду полив прекращают полностью, в сухую – поливают через 1-2 дня. Лучше использовать негазированную воду. Полив прекращают за месяц до уборки лука-шалота.

рыхление земли проводят для лучшего проникновения кислорода в ткани новых кочанов, а также для ликвидации на участке сорняков, личинок вредителей. После полива лука желательно сразу же обработать почву, чтобы на грядках не образовалась корка. При выращивании лука-шалота на головку всходы прореживают в июне. Одновременно с процедурой выламывают стрелки лука, организуют подкормку компостом и суперфосфатом.

Перья, удаленные при прореживании, и маленькие головки лука-шалота можно использовать для приготовления различных блюд

Как и чем подкормить семейный лук

Вырастить более крупные головки семейного лука можно при условии грамотно организованной подкормки урожая. Опытные фермеры используют для удобрения растения компост или гранулированные минеральные составы. Оптимальные подкормки для посадки шалота, исходя из расчета на 1 м2 земли:

• 3-4 кг компоста (навоза);
• по 20 г мочевины и суперфосфата;
• 60-80 г древесной золы.

Повторную подкормку следует проводить в период формирования луковиц. Весной участок с луком-шалотом следует удобрить азотсодержащими составами. Элемент способствует набору зеленой мякоти.

Комментарий! Помимо удобрения, есть еще один способ увеличить массу лука-шалота – аккуратно перекопать почву и отломить от гнезда маленькие детеныши дисков.

Болезни и вредители

Болезни и насекомые редко поражают посадки лука-шалота. При несоблюдении агротехнических правил опасность для овощных культур составляет:

• пероноспороз;
  

  

  Заболевание проявляется в виде желтых пятен и дальнейшего засыхания листьев растения

• фузариоз;
  

  

  Фузариоз – грибок, поражающий головку и корни, вызывающий изменение структуры перьев лука

• ржавчина;
  

  

  Опасная грибковая инфекция приводит к истончению и увяданию листьев шалота и повреждению кочанов

• серая горловая гниль.
  

  

  Для предупреждения заболевания перья шалота следует срезать продезинфицированными ножницами или ножом

Для предупреждения развития грибковых заболеваний при уходе за посадками лука-шалота следует соблюдать все агротехнические мероприятия. Массовому распространению инфекции способствуют затяжные летние дожди. Для предупреждения проникновения мицелия в ткани растения в июле опытные аграрии рекомендуют проводить профилактическую обработку овощной культуры 1%-ной бордоской жидкостью или другими фунгицидными препаратами.

При неблагоприятных условиях выращивания лук-шалот может поражаться вредителями. Чаще всего овощная культура страдает от таких насекомых:

• луковый самолет;
  

  

  Личинки луковой мухи питаются подземными частями растения, поврежденная луковица становится слизистой

• тля;
  

  

  Тля быстро распространяется через перья лука и высасывает живительный сок из растения

• табачные полоски.
  

  

  Табачные трипсы хорошо переносят зимовку на растительных остатках в почве и в овощехранилищах

На первых этапах борьбы с вредителями эффективны народные средства (аммиачная вода, табачный настой и др. при росте популяции членистоногих следует обрабатывать почву и растения современными инсектицидами.

Когда убирают семейный лук

Уборку лука-шалота начинают, когда подсыхает верхний слой листьев. Созревшие кочаны в южных районах выкапывают в начале-середине августа, в умеренном климатическом поясе – в последние дни лета. В северных регионах сбор урожая можно отложить до сентября.

Как хранить лук-шалот (семейный)

Правильно организованное хранение овощных культур гарантирует длительное сохранение товарных качеств. Процесс закладки лука-шалота на зиму организуется в соответствии с разработанным алгоритмом:

1. Спелые груши выкапывают, стараясь избежать повреждений.
   

   

2. Собранный урожай лука-шалота сушат после срезания верхушек растений.
   

   

3. Переберите, осмотрите луковицы на наличие опрелостей. Головки шалота раскладывают в картонные коробки, деревянные ящики, сетки.
   

   

Урожай лука-шалота хранят в темном, прохладном помещении, при температуре от +80 до +10 0С. Обязательным условием сохранения кочанов является низкая влажность (не выше 70%) и свободный доступ воздуха. Сетки с луковицами следует хранить в подвешенном состоянии. Небольшое количество позднего лука-шалота можно поместить в ящик для овощей в холодильнике.

Если высушенные перья не срезать, их можно заплести, так лук-шалот удобно хранить в подвешенном состоянии

Заключение

Фото и описание лука-шалота необходимо изучить при выборе сорта для выращивания на приусадебном участке. Грамотный подход к выращиванию и соблюдение рекомендаций агротехников гарантирует отличный урожай полезного, вкусного овоща и его длительную сохранность.

Отзывы о луке-шалот

Светлана Викторовна, г. Балаково Лук-шалот выращиваю на участке уже десять лет. Лук имеет мягкий, пряный вкус. В большей степени развожу культуру для получения репы, но и перья мы с удовольствием едим. Храним урожай овощей в погребе в деревянных ящиках. Моя семья обеспечена луком практически до начала следующего сезона. А в конце мая лук-шалот уже имеет свежую зелень. Проблем с ростом нет. Важно использовать удобрения, как рекомендовано в справочниках, тогда головки лука-шалота будут крупнее. Святослав Андреевич, г. Калуга У нас есть семейная ферма, специализирующаяся на выращивании зелени и овощей. Мы выбираем для переработки сорта, обладающие высокими потребительскими качествами и хорошей сохранностью репы на зиму. Мы постоянно выращиваем лук-шалот. Зелень сочная, а головки симпатичные, небольшого размера. Продажа свежих перьев приносит хороший доход в мае-июне. Такие сорта лука-шалота, как Чапаевский, Крепыш и Бонилья, пользуются постоянным спросом у покупателей, так как имеют ровные крепкие луковицы среднего размера.