Живая масса ягнят – показатель, который контролируется при расчете убойного выхода мяса. В среднем вес туши после разделки составляет 50 процентов от веса животного. Овцы интенсивно восстанавливаются в первые месяцы жизни. Кроме того, животные в этот период едят относительно меньше, чем в более старшем возрасте. Живая масса и убойный выход мяса зависят от породы и качества корма.
Факторы, влияющие на живой вес
Овец и баранов разводят в основном на мясо. На вес животных влияют различные факторы. Условно их можно разделить на две основные группы: зависимые и независимые от человека, корма и условий содержания. Факторы, влияющие на вес животных:
- расовые и наследственные характеристики;
- возраст (рекомендуется на убой);
- пол (козы весят больше, чем самки);
- условия проживания и качество питания.
Сравнительная таблица веса баранов и овец разных пород:
| Раса | Средний живой вес
самцы/самки |
| Мясной жир | 129/95 |
| Мясо (иностранное) | 106/73 |
| Тонкий флис | 102/47 |
| Полутонкий флис | 105/60 |
| Меховое пальто | 72/45 |
Факторы, характеризующие мясную продуктивность:
- внешние формы, телосложение, экстерьер животных;
- живой вес;
- убойный вес;
- ежедневный прирост;
- содержимое туши мышцы, жир, кости, кожа, внутренности;
- химический и характерный состав мясных продуктов.
Таблица соотношения массы тела (100%) к его частям у разных пород:
| Части тела | Мясной жир | Молочный | Шерсть |
| Туши и внутренний жир | 59,6 | 36 | 41,5 |
| Мышцы | 43,7 | 25 | 20 |
| Нога | 8,7 | 12 | 15 |
| Сырая кожа | 6.2 | 7 | 12,9 |
| Внутренности | 18,6 | 50,6 | 37 |
Средний вес барана в зависимости от породы
Бараны и бараны мясистых пород всегда весят больше, чем шубные или тонкокрылые. Масса животных увеличивается с возрастом. Она достигает своего максимума в 2-3-летнем возрасте.
Мясо-сальные
Таблица результатов по мясу:
| Раса | Вес взрослого животного, кг
самцы/самки |
Возраст перед убоем | Масса перед убоем, кг | Убойный выход мяса, % |
| Эдильбаевская | 120/70 | 7 месяцев | 50,5 | 55 |
| Джайдара | 110/65 | 6 месяцев | 51 | 55 |
| Лифты | 130/80 | 9 месяцев | 52 | 54,2 |
Тонкоруные
Таблица результатов по мясу:
| Раса | Вес взрослого животного, кг
самцы/самки |
Возраст перед убоем | Масса перед убоем, кг | Убойный выход мяса, % |
| Прекос | 90/50 | 6 месяцев | 45 кг | 45 |
| Вятская | 90/50 | 8 месяцев | 45 | 45 |
| Советский меринос | 83/46 | 12 месяцев | 50 | 48 |
| Кавказец | 95/55 | 9 месяцев | 41 | 43,7 |
Шубные
Таблица результатов по мясу:
| Раса | Вес взрослого животного, кг
самцы/самки |
Возраст перед убоем | Масса перед убоем, кг | Убойный выход мяса, % |
| Романовская | 67/47 | 6,5 месяцев | 31 | 45,9 |
| Северный короткохвост | 45/30 | 12 месяцев | тридцать | 42 |
| Каракульская | 60/50 | 9 месяцев | 45 | 45 |
Полутонкорунные
Таблица результатов по мясу:
| Раса | Вес взрослого животного, кг
самцы/самки |
Возраст перед убоем | Масса перед убоем, кг | Убойный выход мяса, % |
| Куйбышевская | 100/60 | 7,5 месяцев | 47 | 49, 2 |
| Ромни Марч | 100/80 | 7,5 месяцев | 50 | 49 |
| Цигайская | 90/50 | 7,5 месяцев | 37 | 49 |
Карликовые
Таблица результатов по мясу:
| Раса | Вес взрослого животного, кг
самцы/самки |
Возраст перед убоем | Масса перед убоем, кг | Убойный выход мяса, % |
| Французский бред | 22/13 | 12 месяцев | 15 | 50 |
| Шетландские острова
карлик |
50/34 | 12 месяцев | 32 | 44 |
| Западная Африка | 36/20 | 12 месяцев | 20 | 43 |
Сколько весит годовалый баран и как рассчитать его вес
Самка в возрасте 1,5-2 лет рождает 1-3 детенышей. В зависимости от породы новорожденный ягненок весит 2-5 кг (мясо – 4-5 кг, мясомолочно-шерстяное – 2-3 кг). В первый месяц жизни молодняк, питающийся материнским молоком, интенсивно растет. Маленький ягненок прибавляет в день 300 граммов. С возрастом суточная прибавка массы тела становится ниже (200-100 г). В среднем за первые полгода жизни животные прибавляют в весе 30-40 кг. В 18 месяцев вес барана достигает установленного (максимального) для породы показателя.
Чтобы узнать, сколько весит животное, его необходимо взвесить. Существуют специальные весы для взвешивания овец (платформенные или в виде клетки). Определить массу овцы можно, измерив туловище рулеткой. Этот метод используется, если нет возможности взвесить барана.
Рекомендуется измерять сантиметровой лентой обхват груди за лопатками (за передними ногами) и длину от холки до хвоста. Полученные результаты (в сантиметрах) необходимо подставить в формулу и вычислить примерный вес животного. Погрешность этого метода составляет 5-10 процентов.
Формула для расчета массы:
А х В х 2,5/100 = вес овцы, где А – обхват груди, В – длина туловища, 2,5 – условный коэффициент.
С какой скоростью овцы набирают вес
Раннеспелые породы быстро растут и восстанавливаются, и в 6-8 месяцев жизни весят около 40-50 кг. В этом возрасте их отправляют на убой. Животные интенсивно набирают вес с момента рождения и до 10 месяцев. Максимальное значение достигается к 2-3 годам. Через 4 года масса животных практически не меняется.
В первые два месяца жизни среднесуточный прирост составляет 300-500 грамм. В этот период ягнят кормят молоком. В 2-4 месяца жизни ягнята набирают по 200 граммов в сутки. Подрастающие ягнята постепенно привыкают к растительным кормам. При правильно составленном рационе ягнята не страдают заболеваниями органов пищеварения и продолжают интенсивно восстанавливаться.
В 3-месячном возрасте перед вакцинацией овец взвешивают, чтобы рассчитать количество вакцины на массу тела и узнать их продуктивность.
С 4 до 8 месяцев среднесуточный прирост овец составляет всего 70-100 грамм. Животных необходимо интенсивно кормить в первые месяцы жизни. Молодые бараны едят мало, и все корма идут на набор веса.
Взрослые животные, наоборот, потребляют большое количество травы и сена, но очень медленно восстанавливаются. Именно по этой причине овец в возрасте 10-12 месяцев отправляют на убой.
Как добиться быстрого прироста веса
Степень набора веса зависит от породы животного, качества корма и условий содержания. Основной пищей баранов и овец является трава и сено. Животные должны много есть, особенно в первые полгода жизни. Если не уделять должного внимания кормлению овец в молодом возрасте, самцы и самки будут продолжать отставать в росте и плохо восстанавливаться.
Мнение эксперта Заречный Максим ВалерьевичАгроном с 12-летним стажем. Наш лучший дачный эксперт. Задать вопрос Ежедневные прогулки на свежем воздухе и чистота коровника способствуют слаженной работе органов пищеварения. Молодых ягнят кастрируют для повышения продуктивности и качества мяса.
Овцы быстро восстанавливаются на бобовых и злаковых травах. В качестве подкормки животным можно давать небольшое количество каш (ячневая, кукурузная, овсяная), подсолнечный жмых и мука, отварной картофель, мелко нарезанные корнеплоды (свекла, тыква, морковь). В день овец рекомендуется пить 2 раза (по 5 литров воды на особь). Подкормку (зерно, муку) дают после травы и сена, можно на ночь.
Выход мяса при убое
Обычно баранов отправляют на убой в возрасте 6-9 месяцев. Убойный выход туши составляет в среднем около 45-50 процентов. Дело в том, что после убоя овца теряет до половины своего веса. На самом деле, помимо мышц, баран состоит из костей, внутренностей, кожи и жира.
Больше всего убойного выхода чистого мяса у мясных пород. У таких животных отходы после разделки составляют около 3 процентов. На удельный вес мяса влияет возраст и упитанность овец. Потрошеная туша забоданного ягненка может весить половину его живого веса.
Ориентировочно можно ориентироваться на такие показатели по массе: туша взрослого животного – 30-50 кг, туша молодняка (в 12 месяцев) – 18-20 кг, туша ягненка (6 месяцев) – 10- 15 кг. После разделки съедобная часть баранины (мясо, кости, субпродукты) составляет 79 %, кожа — 18 %, отходы — 3 %.
Рекордные показатели
Каждая порода овец имеет свои особенности, которые по сравнению с другими являются рекордными. Например, ягнята гиссарского сала могут набрать 160-190 кг живой массы и 30 кг курдючного сала.
Максимальный вес был зафиксирован у суффолкского барана. Рекорд был установлен в 1991 году. Представитель этой породы родом из США по кличке Стратфорд Виспер набрал вес 247,2 кг при росте (в холке) 1,09 метра. Еще один рекордсмен принадлежал к тонкошерстной группе. Баран породы Аскани в 3-летнем возрасте весил 183 килограмма.
Самым маленьким является ягненок Бобби, который попал в Книгу рекордов Гиннеса благодаря массе тела в 998 граммов. Для сравнения: в 1991 году финская овца породы ландрас родила за один раз 8 здоровых ягнят. При этом вес каждого превышал вес тела барашка Бобби. Британские овцы с острова Уэссан даже во взрослом возрасте весят всего 13-16 килограммов. Бараны Кай из Непала имеют массу тела всего 16-18 кг. Джафнские овцы из Шри-Ланки весят 15,5 килограмма даже в возрасте 3 лет.
