Вешенка королевская: как выращивать

Вешенка королевская – гриб, который по внешнему виду (фото) отличается от других видов семейства Вешенковых. Спонтанно растет в Индии, Азии, Сицилии, Сардинии, Египте, Венгрии, Германии. А также в Польше, Швейцарии, Чехии и Западной Украине. В России выращивание вешенки королевской проводят в теплице с использованием приобретенного мицелия. В естественных условиях растет по всей стране, особенно в лесах и лиственных насаждениях.

Вешенка королевская: как выращивать

Ботаническое описание

Вешенка обыкновенная – гриб (Pleurotus eryngii, вешенка степной, подберезовик), относящийся к степным видам вешенок. Существует более 30 разновидностей этих грибов, именно настоящий, обладающий самыми полезными свойствами и нюансами вкуса.

Вешенка королевская: как выращивать

Плодовое тело – шляпка-гребешок вырастает до 13 см в диаметре с бугорком в центре шляпки. Со временем бугорок сдавливается, становится плоским. Шляпа имеет мелкочешуйчатую поверхность, в процессе роста цвет кожи кирпичный, постепенно по мере роста приобретает ореховый или красноватый оттенок. Под капюшоном плоские пластины бледно-розового оттенка, которые располагаются по центру ноги.

Ножка толстая, мясистая, цилиндрическая, молочного цвета, достигает 5 см в высоту и 1-2,5 см в ширину, у основания утолщается, по мере роста становится орехово-оранжевой окраски.

Размножается спорами, обнаруженными на булавовидных базидиях. Споры очень мелкие, похожие на кремовые частицы порошка, цилиндрической или эллиптической формы.

Вешенка королевская – это своего рода «паразит», образующий колонии на корнях или стеблях зонтичных растений, а также на останках живых организмов на стволах упавших лиственных деревьев.

Этот вид грибка прорастает весной, быстро разрастается, в колонии образуется несколько экземпляров эринга до 30 штук.

Вешенка королевская имеет разные названия, связанные с местом произрастания: эринги, трубадур, подберезовик, вешенка, плоская эринги.

Съедобная или нет Королевская вешенка

Вешенку королевскую используют не только в кулинарии, но и в официальной и народной медицине, в косметологии.

Грибы обязательно проходят термическую обработку и готовятся вкусные блюда.

  1. Суп из вешенок степной.
  2. Теплый салат.
  3. Начинка для пельменей, блинов, пирогов, пельменей, тортов.
  4. Бутерброды.
  5. Сашими.
  6. Тушить с подливой.
  7. Запеченный с картофелем.
  8. Сушеные.
  9. В рассоле.
  10. В коробке.
  11. Изготовление шапок.

Eringe содержат большое количество белков, незаменимых для организма аминокислот, глюкозы, сахарозы, фруктозы, полисахаридов. Витамины групп B, C, E, PP, D. Мякоть грибов очень нежная, специалисты говорят, что на вкус она как настоящий молочный гриб.

Как выращивать королевскую вешенку

Вешенку королевскую культивируют много лет, выращивая отдельными блоками, в помещении, на пнях, в субстрате и в открытом грунте. Его преимущества в том, что он быстро разрастается, неприхотлив и отличается высокой урожайностью. Многие специалисты создают индивидуальные фермы по выращиванию королевских вешенок, затраты на которые быстро окупаются, ведь этот гриб всегда востребован своими вкусными свойствами и пищевой ценностью.

Выращивание на пнях

В естественных условиях вешенка растет на пнях лиственных деревьев (тополь, липа, ольха, бук, береза). Поэтому необходимо подготовить бревна возрастом не менее 1 месяца, но не сухие, длиной от 35 см до 1 м, диаметром от 15 см до 35 см.

Вешенка королевская: как выращивать

Высаживают грибы:

  • весна – конец апреля весь май;
  • осенью – с сентября до середины октября в зависимости от региона.

Процесс выращивания вешенки королевской осуществляется в несколько этапов:

  1. Пень необходимо заглубить на 10-15 см в землю, при этом соблюдая правильную установку: заглубленная часть должна соответствовать потоку сока (от корней к листьям). Обрезая стволы, необходимо сразу отметить, где находится верхушка, либо ориентироваться на узлы веток.
  2. Просверлите сверлом отверстия в нижней части абатментов по 5-8 штук по всей длине. По бокам можно просверлить 4-6 отверстий в шахматном порядке.
  3. Утрамбовать мицелий во все лунки.
  4. Поместите первую культю с мицелием в подготовленную лунку.
  5. Следующие бревна кладут друг на друга, при этом в установленное бревно нужно вбить несколько гвоздей в соответствующие отверстия следующего бревна.
  6. Между каждым стволом также разбросано 1-2 см мицелия;
  7. Стыки бревен следует обмотать стрейч-пленкой или скотчем.
  8. В самом верхнем стволе желательно проделать несколько отверстий, в которые можно положить мицелий королевской вешенки.

Мицелий разрастается в течение 1-2 месяцев.

Вешенка королевская: как выращивать

Важное условие роста грибов – постоянная влажность и тень в течение дня. Чтобы увеличить влажность пня, поставьте пластиковую емкость с тонкими отверстиями и прибитую кверху гвоздями. Поэтому бревно будет постоянно увлажняться. Почву вокруг пней полить небольшим количеством воды, поленья опрыскать пульверизатором.

Более простой и быстрый способ заключается в следующем, но он будет использовать большую часть сайта.

  1. Все делается по предыдущей технологии с бревнами, которые нарезаются на короткие клинья до 50 см.
  2. Выкапывается ямка, в которую укладывается слой мокрых опилок, смешанных с пухом, полученным при распиловке дерева, засыпается мицелий, равномерно распределяя.
  3. Культю заглубляют на 10-15 см, вокруг свободного пространства лунки от клина насыпают мицелий и присыпают влажной землей.
  4. В культе просверливаются отверстия, в которые помещается также мицелий вешенки королевской. В этом случае можно намочить кору вокруг пня и прикрыть ее грибницей.

Выращивание в открытом грунте

Выращивание королевской вешенки на открытом воздухе – простой и недорогой способ. Для выращивания требуется полиэтиленовая пленка, субстрат или компост.

  1. Выкопайте канавку глубиной 60-70 см.
  2. На дно ямы укладывается пленка, сверху укладывается 30-40 см слой компоста.
  3. Мицелий высевают длинными грядками или выкладывают ровным слоем.
  4. Присыпать слоем компоста (5-10 см).

Для таких грядок очень важен регулярный и умеренный полив. Место посадки должно быть затененным, без сквозняков. Хороший урожай достигается через 25-45 дней.

Для увеличения урожайности в почве лучше всего разложить мицелий на субстрате из соломы или семенной скорлупы, смешанной с известковой или доломитовой мукой. Почва для выращивания вешенки Royal должна быть слабощелочной. Недостаток этого метода – поражение молодых растущих грибов паразитами (улитками и слизнями), которые могут откусить кусок шляпки, тогда гриб будет расти неправильной формы и развиваться неравномерно. При повреждении ножки грибка этот экземпляр перестает расти и исчезает.

Вешенка королевская: как выращивать

Выращивание в субстрате

Выращивание в субстрате – самый простой способ собирать королевские вешенки круглый год.

Вешенка королевская: как выращивать

Для этого потребуются:

  • лайм (мягкий);
  • субстрат (солома, скорлупа, опилки);
  • сумки или пакеты.
  • мицелий;

Субстрат необходимо обработать, чтобы вешенки королевские не заразили болезни и паразитов, для этого его пастеризуют или стерилизуют.

Стерилизация – трудоемкий и дорогостоящий метод обработки субстрата, поэтому большинство производителей используют пастеризацию.

  1. Сложите субстрат в пакеты и плотно завяжите бечевку.
  2. Выложите их в большую емкость и замочите в теплой воде при 70 ° C: шелуху на 2-3 часа, солому или опилки на 3-4 часа.
  3. Затем достаньте и дайте стечь воде, при этом необходимо, чтобы влажность опоры была не менее 70%.
  4. Готовый субстрат залить и смешать с известью, затем с мицелием.
  5. Готовую смесь сложите в полиэтиленовые пакеты, слегка похлопайте, выдавите лишний воздух и обмотайте малярным скотчем.
  6. Проделайте в пакетах крестообразные отверстия и разложите их по полочкам.

Стеллажи следует хранить в темном помещении – 20-30 дней при температуре воздуха 16 ° С, низкой влажности, пока не начнется прорастание. Согласно технологии дальнейшего выращивания вешенки королевской, помещение должно быть освещено не менее 8 часов в сутки, температура – 15 ° С, влажность – 70-80%.

Вешенка королевская: как выращивать

Точно так же можно выращивать вешенки королевские в банках, только субстрат можно не только смешивать с грибницей, но и раскладывать слоями. Дно – 2/3 субстрата, далее – мицелий, который присыпается тонким слоем смеси. Для такой процедуры подойдут любые банки от 3 до 10 литров, бочки, бидоны. Банки хранят в темном месте с температурой 16-22 ° С и повышенной влажностью. Этот метод также можно использовать при проживании в квартире, хранении банок в ванной или кладовой.

После первого урожая пакеты или банки возвращают в более темное место с понижением температуры на 2-3 дня. После такой процедуры вытаскивают более светлое место с температурой до 18 ° С.

Заключение

У выращивания королевской вешенки есть две волны созревания. Важно помнить, что первая культура всегда растет быстрее и в большем объеме, чем вторая. Во время посадки и сбора урожая следует использовать стерильный инструмент, чтобы избежать заражения грибами. Также важно провести профилактическое опрыскивание грибных мешочков от грибных комаров и грибных мух, что может значительно снизить количество урожая.

Источник – https://agrognom.ru/mushrooms/veshenka-korolevskaya-kak-vyrashhivat.html
Рейтинг автора
Автор статьи
Панарин Максим Александрович
В 1986 году окончил Всероссийский научно-исследовательский институт механизации сельского хозяйства Российской академии сельскохозяйственных наук (ВИМ) по профессии механика. И вернулся в родной Саратов, работал в мелиорации. Начинал мастером в ПМК-65, потом занимался эксплуатацией мелиоративных систем. В 1994 году решил попробовать себя в роли фермера, организовал свое хозяйство в дополнение к основной работе. После выхода на пенсию собственная земля стала делом всей жизни.
Написано статей
15583
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Все о фермерстве, растениях и урожае
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: